RECETTE - ROULEAUX HAWAÏENS MAISON

Rouleaux hawaïens faits maison

Ingrédients:

Pour la pâte :

• 1 tasse de jus d'ananas
• 1/2 tasse de lait (entier ou 2%)
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1 sachet (2 1/4 cuillères à café) de levure sèche active
• 3 1/2 à 4 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel

Pour la dorure aux œufs :

• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions:

1. Faites lever la levure :

• Dans un bol allant au micro-ondes, réchauffez le jus d’ananas et le lait jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tièdes mais pas brûlants. La température doit être d'environ 110°F (43°C).

• Saupoudrez la levure sèche active sur le liquide chaud et laissez-la reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

2. Mélangez la pâte :

• Dans un grand bol à mélanger, mélanger le beurre fondu et le sucre semoule. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

• Ajoutez le mélange de levure dans le bol et mélangez.

• Ajoutez progressivement 3 1/2 tasses de farine tout usage et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler.

• Étalez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 5 à 7 minutes, en ajoutant plus de farine si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

3. Première montée :

• Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la d'un chiffon humide ou d'une pellicule plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

4. Façonner les rouleaux :

• Abaissez la pâte levée pour libérer l'air.

• Divisez la pâte en 12 portions égales. Façonnez chaque portion en boule ronde en rentrant les bords en dessous.

• Placez les boules de pâte dans un plat allant au four graissé de 9 x 13 pouces, en les espaçant uniformément.

5. Deuxième montée :

• Couvrir le moule avec un linge humide ou une pellicule plastique et laisser lever les boules de pâte pendant 45 minutes à 1 heure supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume et se touchent.

6. Préchauffer le four :

• Préchauffez votre four à 350°F (175°C) pendant les 15 dernières minutes de la deuxième montée.

7. Préparez la dorure aux œufs :

• Dans un petit bol, fouetter ensemble l’œuf et l’eau pour faire la dorure.

8. Cuire les petits pains :

• Badigeonner délicatement le dessus des petits pains levés avec la dorure à l'œuf.

• Cuire les petits pains au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus et sonnent creux lorsqu'on les tapote.

9. Refroidir et servir :

• Sortez les rouleaux du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

• Servir les rouleaux hawaïens faits maison chauds ou à température ambiante.

Ces rouleaux hawaïens faits maison sont parfaits à déguster seuls ou en accompagnement d’un repas. Leur saveur légèrement sucrée et leur texture douce et moelleuse en font un favori pour de nombreuses occasions. Profitez de votre aventure culinaire !