Quartiers de pommes de terre rĂ´tis modernes avec trempette aux herbes
Ingrédients:
Pour les quartiers de pommes de terre :
2 livres (1 kg) de pommes de terre rouges (4 à 5 grosses pommes de terre), non pelées
2 gousses d'ail, pressées
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
1 cuillère à café (5 ml) de romarin séché, écrasé
1 cuillère à café (5 ml) de feuilles de thym séchées
1/2 cuillère à café (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir moulu
Pour la trempette aux herbes :
1/2 tasse de yaourt grec (vous pouvez utiliser du yaourt faible en gras ou sans gras pour une option plus saine)
1 cuillère à café de jus de citron frais
1 cuillère à café d'aneth frais, finement haché
1 cuillère à café de persil frais, finement haché
1 gousse d'ail, hachée
Sel et poivre noir au goût
Instructions:
Préchauffez votre four à 425°F (220°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou graissez-la légèrement.
Lavez soigneusement les pommes de terre en éliminant toute saleté. Laissez la peau pour plus de saveur et de texture.
Coupez chaque pomme de terre en quartiers en coupant d'abord en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en 3-4 quartiers.
Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la poudre de chili, l'origan séché, le thym séché, le sel et le poivre noir. Bien mélanger.
Ajouter les quartiers de pommes de terre dans le bol avec le mélange d'huile et d'épices. Remuez les quartiers jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés d'huile assaisonnée.
Disposez les quartiers de pommes de terre enrobés en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.
Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites rôtir les pommes de terre pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Retournez-les à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme.
Pendant que les pommes de terre rôtissent, préparez la trempette aux herbes. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, le jus de citron frais, l'aneth haché, le persil haché, l'ail émincé, le sel et le poivre noir. Ajustez l'assaisonnement à votre goût.
Une fois les quartiers de pommes de terre cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
Servir les quartiers de pommes de terre rĂ´ties modernes avec la trempette aux herbes en accompagnement.
Ces quartiers de pommes de terre rôtis modernes regorgent de saveurs et peuvent être un excellent ajout à n’importe quel repas ou servis comme une délicieuse collation pour les palais modernes. Apprécier!
