Burgers de bœuf gastronomiques
Préparation 10 min | Cuire 15 min | Prêt en 25 minutes
Ingrédients:
Pour les galettes de bœuf :
1 1/2 livre de bœuf haché (80 % maigre, 20 % de gras)
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre noir au goût
Pour les garnitures et le montage :
4 pains burger (brioche, bretzel ou votre type préféré)
4 tranches de votre fromage préféré (le cheddar, le suisse ou le gouda fonctionnent bien)
4 feuilles de laitue
1 grosse tomate, tranchée
1 petit oignon rouge, tranché finement
Cornichons (facultatif)
Condiments au choix (mayonnaise, ketchup, moutarde, etc.)
Instructions:
1. Préparez les galettes de bœuf :
Dans un grand bol à mélanger, mélanger le bœuf haché avec la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
Mélangez délicatement les assaisonnements au bœuf haché, en prenant soin de ne pas trop travailler la viande, car cela pourrait rendre les galettes dures.
Divisez le mélange de bœuf assaisonné en 4 portions égales et façonnez-les en galettes de burger. Faites-les légèrement plus gros que la taille des petits pains, car ils rétréciront légèrement à la cuisson.
2. Cuire les galettes de bœuf :
Préchauffez votre gril, votre plaque chauffante ou votre poêle à feu moyen-vif.
Si vous utilisez un gril, huilez légèrement les grilles pour éviter qu'elles ne collent.
Faites cuire les galettes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles atteignent le niveau de cuisson souhaité. Pour une cuisson mi-saignante, visez une température interne de 130-135°F (54-57°C), et pour une cuisson moyenne, visez une température interne de 140-145°F (60-63°C).
3. Griller les pains burger :
Pendant la cuisson des galettes, faites griller légèrement les pains à burger sur le gril, sur une plaque chauffante ou au grille-pain. Cette étape ajoute une belle texture aux petits pains et évite qu’ils ne deviennent détrempés.
4. Ajoutez le fromage et assemblez les burgers :
Dans la dernière minute de cuisson, ajoutez une tranche de fromage sur chaque galette en la laissant fondre légèrement.
Assemblez les burgers en plaçant une galette cuite avec du fromage fondu sur la moitié inférieure de chaque pain.
Garnir la galette de laitue, de tranches de tomates, d'oignon rouge et de cornichons (le cas échéant).
Ajoutez vos condiments préférés dans la moitié supérieure du petit pain.
5. Servez et dégustez :
Placez le pain du haut sur chaque burger pour terminer l'assemblage.
Servez vos burgers de bœuf gastronomiques modernes avec vos plats d'accompagnement préférés et dégustez !
Cette recette moderne de burger gastronomique au bœuf élève le burger classique à de nouveaux sommets, offrant une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. C'est le plat parfait pour les réunions décontractées, les repas de famille ou les barbecues en plein air. N'hésitez pas à expérimenter différentes garnitures et condiments pour créer votre expérience burger idéale.
