Ingrédients:
1 tasse d'amandes entières
8 onces (environ 1 1/3 tasse) de chocolat noir de haute qualité (70 % de cacao ou plus)
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Une pincée de sel marin (facultatif)
Instructions:
1. Griller les amandes :
Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Étalez les amandes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
Faire griller les amandes au four préchauffé pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées. Surveillez-les de près pour éviter de brûler.
2. Préparez l'accessoire du bac de revêtement :
Assurez-vous que l'accessoire du bac de revêtement est propre, sec et correctement assemblé.
3. Faire fondre le chocolat noir :
Coupez le chocolat noir en petits morceaux pour assurer une fusion uniforme.
Vous pouvez faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, comme décrit dans la recette précédente.
4. Chargez l'accessoire du bac de revêtement :
Placez les amandes grillées dans le bac à enrober.
Versez le chocolat fondu sur les amandes dans le moule à enrober.
5. Démarrez le processus de revêtement :
Allumez l'accessoire du moule à enrobage, qui commencera à faire tourner les amandes et répartira uniformément le chocolat fondu dessus.
6. Ajouter des variations de saveurs (facultatif) :
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer une pincée de sel marin ou ajouter une touche d'extrait de vanille aux amandes enrobées de chocolat pendant qu'elles tournent dans le plateau d'enrobage.
7. Laissez le chocolat prendre :
Continuez à faire fonctionner le moule à enrober jusqu'à ce que le chocolat sur les amandes commence à prendre et à durcir. Cela peut prendre plusieurs minutes.
8. Retirer et refroidir :
Éteignez l'accessoire du moule à enrobage et retirez délicatement les amandes enrobées de chocolat.
Placez les amandes enrobées de chocolat sur une plaque à pâtisserie ou un plateau tapissé de papier sulfurisé pour qu'elles refroidissent et soient complètement prises.
9. Conserver et servir :
Une fois le chocolat complètement pris, transférez les amandes au chocolat noir dans un récipient hermétique ou un sac refermable.
Conservez-les dans un endroit frais et sec. Correctement stockés, ils devraient durer plusieurs semaines.
L'utilisation d'un accessoire pour poêle à enrober permet de garantir que le chocolat est réparti uniformément sur les amandes, créant ainsi une finition d'aspect professionnel. Cette méthode est couramment utilisée pour les lots plus importants et peut constituer un moyen amusant et efficace de créer des friandises enrobées de chocolat. Savourez vos amandes au chocolat noir maison !